Trempette de Boule d’or au fondant de châtaigne

Ingrédients

• 2 navets boule d’or
• 300 g de purée de châtaigne nature
• 1 oignon jaune
• 1 c. à c. de mélange d’épices
• facultatif : sésame complet, cerfeuil
• (garam massala ou pain d’épices)

Préparation

• Épluchez les navets et coupez-les en tranches avant de les tailler en bâtonnets (comme des frites).

• Disposez-les dans le panier vapeur d’une cocotte à fond épais.

• Procédez à une cuisson douce pour les conserver al dente.

• Dans une petite casserole, faites légèrement dorer l’oignon haché très finement avec les épices et un filet d’huile d’olive douce.

• Ajoutez la purée de châtaigne, mélangez sur feu doux.

• Remplissez des mini-verrines avec la purée de châtaigne épicée et chaude.

• Piquez 3 bâtonnets de navet boule d’or, parsemez de graines de sésame complet et de cerfeuil ciselé.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info