Mousse soufflée cacaotée

Ingrédients

• 2 œufs
• 30 g de poudre d’agave
• 1 c. à s.3 c. à s. de cacao pur

Préparation

1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).
2. Cassez les œufs pour séparer les blancs des jaunes.
3. Dans un bol, mélangez énergiquement les jaunes avec 1 c. à s. de poudre d’agave.
4. Battez les blancs d’œufs, stoppez lorsqu’ils sont en neige souple et incorporez la poudre d’agave.
5. Continuez à monter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
6. Incorporez le cacao en poudre et les jaunes d’œufs en mélangeant au fouet.
7. Versez la mousse cacaotée dans 4 ramequins graissés.
8. Placez au four moins de 10 minutes, dégustez chaud aussitôt au sortir du four.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info